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團餐服務細節(jié):如何擺放餐具

發(fā)布時間 : 2022-08-27 13:48:24 關注:6106

中華民族作為禮儀之邦,非常講究儀式感和待客之道。在團餐方面,不僅講究菜系的色香味俱全,連餐具的選取和擺放也非常講究。那么在團餐服務中,餐具如何擺放,才能彰顯對客人的尊敬呢?


圖片1.png


首先,團餐服務中,分為中餐和西餐,如果是中餐,可按以下方式擺放:



1.中餐的餐具主要有杯、盤、碗、盤、筷、勺六種。在正式宴會上,水杯放在盤子上方,酒杯放在右上角。


2.筷子和勺子可以放在一個特殊的座位上。公共的筷子和勺子最好放在專門的座位上。


3.中餐的順序一般是:先上涼菜,再上熱菜,最后上甜食和水果。吃飯前給每個人的第一條濕毛巾是用來擦手的,最好不要擦臉。


4.筷子是中餐中最重要的餐具,用餐時需要其他餐具時,應先放下筷子??曜右欢ㄒ旁诳曜蛹苌希灰旁诒踊虮P子上,筷子很容易掉下來。


5.吃飯說話時,不要用筷子當?shù)谰唠S意擺弄或者用筷子敲桌子,用筷子指著別人。每次使用筷子后應輕輕放下,盡量不發(fā)出聲音。


西餐擺放:


刀叉應放在盤子的兩側,在不接觸桌布的情況下,形成漢字“八”,同時確保刀痕向內(nèi)。如果您的盤子里還有食物,表明您還在吃。如果盤子是空的,這意味著您吃完了飯,您還可以因美味的食物而繼續(xù)點餐。


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標簽: 團餐服務 廣東中膳金勺子 食堂承包
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